Confiture de cerises au café
Le café est une saveur qui, dans de nombreuses combinaisons, produit de véritables miracles gustatifs. Cette recette de confiture est peut-être l'une des combinaisons de saveurs qui en surprendra plus d'un. Un mélange unique de cerises douces et juteuses et le caractère profond et aromatique du café créent une expérience gustative qui confère à la confiture un caractère particulier. Parfait sur du pain frais, comme accompagnement raffiné du fromage ou comme garniture extravagante pour les pâtisseries. Laissez-vous séduire par cette délicieuse création qui redéfinit la confiture traditionnelle.
Ingrédients :
500 g de cerises fraîches, dénoyautées et coupées en deux
250 g de sucre gélifiant (1 :2)
100 ml de café fort et frais (de préférence un expresso)
Jus d'un demi-citron
1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
Une pincée de cannelle (facultatif)
Préparation :
Préparer les cerises : dénoyauter les cerises et les couper en deux. C'est la partie qui prend le plus de temps, mais l'effort en vaut la peine pour le résultat final.
Faire mijoter les cerises : mets les cerises avec le sucre gélifiant dans une grande casserole et laisse mijoter le mélange à feu moyen en remuant de temps en temps.
Ajouter du café : dès que les cerises commencent à donner du jus, ajoute le café frais. Le café donne à la confiture une note riche et profonde.
Assaisonner : ajoute le jus de citron pour équilibrer la douceur et affiner la confiture. Si tu le souhaites, tu peux maintenant ajouter de l'extrait de vanille et une pincée de cannelle pour ajouter du piquant.
Cuire : laisse le mélange cuire pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance souhaitée. Remue régulièrement pour éviter que le mélange ne brûle. Si tu ne veux pas de demi-cerises, réduis le mélange en purée à l'aide d'un mixeur.
Préparer les bocaux : Remplis une grande casserole d'eau, mets les bocaux dans la casserole et fais-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Les bocaux sont ainsi préparés pour la mise en bouteille.
Mise en pot : verse la confiture chaude dans des pots stérilisés. Ferme-les et retourne-les pour les laisser refroidir.
Votre confiture de cerises et de café est prête à être dégustée et à surprendre vos amis ! Elle convient aussi parfaitement comme petit cadeau.
Conserve-la au frais et à l'abri de la lumière.